In der vierten Generationen wird der Biohof Butz als Familienbetrieb in Viehhausen bei Rottenburg bewirtschaftet. Seit 1990 verzichtet der Betrieb darauf, die Produktion zu intensivieren und hat deshalb auf ökologischen Landbau umgestellt.
Der Schwerpunkt des Betriebes sind ca. 45 Milchkühe im Offenfrontlaufstall und weibliche Mastrinder und Ochsen mit Weidegang sowie Milchmastkälber mit Auslauf. Zusätzlich leben derzeit Hühner, Gänse und Enten auf dem Hof.
Außerdem zählen der Gemüseanbau, die Käserei, die Metzgerei, die Bäckerei und die Herstellung von Biobauernhofeis zu den zahlreichen Standbeinen des Biohofs. Die Produkte werden auf mehreren Märkten sowie im eigenen Hofladen und Hofcafé vermarktet. Das Bildungsprogramm reicht von Fortbildungen, über Schulklassenführungen (Erlebnis Bauernhof), bis hin zu Kindergeburtstagen und weiteren sozialpädagogischen Angeboten.